PALTA Y UVA PARA EXPORTACION, ALTERNATIVAS RENTABLES

Durante el año pasado, muchos exportables no tradicionales como el esparrago en conserva y la alcachofa tuvieron bajas en sus ventas, por la crisis financiera de Estados Unidos.

Los exportadores estan inmersos en buscar competitividad reduciendo costos, buscando productos mas rentables, dando valor agregado y mejorando la comercializacion.

Se encuentran mayores rentabilidades en el esparrago fresco, la uva y la palta por ejemplo, esto se debe a los grandes mercados que se estan consiguiendo y la consolidacion de marcas propias como las que maneja Camposol, el mayor exportador en este rubro.

Nos parece loable que los exportadores lideres esten buscando productos de mayor rentabilidad y rapido retorno, es un ejemplo que deben seguir los pequeños exportadores.

Existen otros productos que tambien despiertan el interes de los consumidores en Europa, Asia y Estados Unidos, para lo cual es importante tener las certificaciones listas para ingresar sin observaciones.

Si bien es cierto tenemos un importante incremento en las exportaciones no tradicionales, estan aun representan el 23% del total exportado.

LA EXPORTACION DE FRUTAS A CHINA PUEDE GENERAR MAS INVERSIONES EN FRANQUICIAS DE RESTAURANTES PERUANOS

La agencia ANDINA publica la noticia que los exóticos sabores de las frutas peruanas lúcuma, camu camu, maracuyá (passion fruit) y chirimoya estarán presentes en la Expo Shanghai 2010, que se inaugurará mañana (primero de mayo) en esa ciudad china y que a lo largo de seis meses expondrá lo mejor del mundo en la exhibición internacional más grande de todas las celebradas hasta el momento y que espera un aproximado de 70 millones de visitantes.

Por nuestra parte estaremos atentos que esta exhibición se complemente con el trabajo de certificacion fitosanitaria de estos frutos, la convalidación de SENASA ante las autoridades aduaneras chinas.

Las frutas peruanas serán presentadas, entre otros productos, en el restaurante del pabellón Perú, donde se mostrarán los diversos platos de la cocina peruana, una de las más variadas del mundo. Esto es un aspecto importante, por que no solo se deben apreciar las frutas para consumo directo, sino que se deben mostrar su uso en la gastronomia peruana.

El pabellón contará con un restaurante de 200 metros cuadrados y con capacidad para 120 personas, dentro del pabellón peruano que mide un total de 1,000 metros cuadrados, informó la revista AgroNegociosPerú.

La empresa Unión de Negocios Corporativos proveerá de las pulpas de lúcuma, camu camu, maracuyá y chirimoya; y el encargado de la preparación de variados platos a base de estos productos será el chef peruano Eduardo Vargas, quien dirige el restaurante del pabellón peruano en esta exposición gigantesca.

Vargas es dueño de ocho restaurantes peruanos en Shanghai y conoce los gustos del consumidor de esa ciudad, y se mostró muy interesado en los resultados que muestren estas exóticas frutas en el paladar de los visitantes. Consideramos que el sr. Vargas es un empresario que esta mostrando el camino a seguir a los restaurantes peruanos en un medio que pugna por conocer sabores mas exquisitos donde nuestros platos tienen gran aceptacion.

La gerente de Unión de Negocios Corporativos, Graciela Trujillo, productora y exportadora de pulpa de lúcuma, manifestó que con su marca Mariposa Andina proveerá durante toda la Expo Shanghai al restaurante peruano, para lo cual cuenta con el respaldo de cadenas productivas de chirimoya y camu camu a fin de estar preparados para el abastecimiento continuo.

También anunció que viajará a Shanghai en unos tres o cuatro meses, para hacer contactos comerciales.

El tema de la Expo Shanghai 2010 es “Mejor ciudad, mejor vida”, y expresa el deseo común de todas las sociedades de contar con urbes acordes con una vida moderna, de bienestar y desarrollo sostenible.

Como cada país, Perú, al celebrar su día nacional, el próximo 28 de julio, proporcionará comida gratis a todos los visitantes para promover el interés de los millones de asistentes a esta exposición sobre sus productos y la cocina peruana.

De acuerdo con una encuesta realizada por los organizadores, se espera que alrededor del 95 por ciento de los visitantes esté compuesto por nacionales; y el cinco por ciento restante, unos 3.5 millones de personas, por visitantes extranjeros.

Esta noticia debe llamar la atención de los empresarios que manejan los mas importantes y reconocidos restaurantes peruanos, no solo es importante manejar franquicia en Chile con el sabido exito de estos ultimos años, sino que se debe buscar el concurso de inversionistas peruanos y chinos para adquirir estas franquicias. El resultado de estas franquicias implicaria un aumento importante por la demanda de frutas peruanas, que tendrian un mercado especifico, el cual busca darle valor agregado para asi obtener mayores rentabilidades.

Ni bien los exportadores de frutas puedan contar con todas las certificaciones que exige China, deberan concentrar sus esfuerzos en darle valor agregado a sus frutas o buscar clientes que permitan explotar el sabor de estas delicias. Es imperativo que se fomenten estas franquicias de restaurantes peruanos, por cuanto China espera aumentar su clase media.

Tomemos en cuenta que en los dos ultimos años la clase media en China de 300 a 500 millones de personas, estos consumidores desean probar alimentos sanos,buen sabor y alto contenido proteico.

¿POR QUE SE VENDEN LAS EMPRESAS?

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En los ultimos dias hemos leido noticias sobre venta y compra de empresas transnacionales, muchos me preguntan a que se debe que empresas emblematicas se vendan por unos cientos o miles de millones de dolares.

Esto se refiere al reacomodo del escenario mundial, en donde hay empresas que no ven mas futuro en sus negocios y prefieren ingresar a otros sectores, mientras los que compran si esperan aumentar sus ingresos con las compras que hacen.

La noticia de la firma Tommy Hilfiger que fue adquirida por Van Heusen, hizo que subieran el precio de sus acciones más de 12%. La transacción financiera fue de us$ 3mil millones. Van Heusen buscar crear así una de las mayores compañías del sector en todo el mundo, esta seria la justificacion del comprador, quien aduce que ahora podra ingresar a mercados donde le era dificil la entrada.

Para tomar la decision de compra, el analista observo que Hilfiger es una compañía con un balance atractivo de operaciones domésticas e internacionales, facturación mayorista y detallista, mayor profundida y anchura en las categorías de producto y una plataforma desde la que esperamos conducir un mayor valor para nuestros clientes y accionistas.

Por otro lado la corporacion china Geely anuncio la compra de Volvo, otro icono de la industria automotriz, se invertirian $900 millones en Volvo para mantenerla fiel a su tradicion, pero con mas prestaciones y capacidades.

Geely como marca llega a un mercado masivo y Volvo a uno mas exclusivo, lo importante es la sinergia por que se reducen costos fijos y operativos.

Para el directivo chino, la clave para la mejora de resultados de Volvo reside en un aumento de la producción y ventas a la vez que un recorte de gastos.

"No sólo debemos inyectar dinero en Volvo, sino tenemos el desafío de incrementar la capacidad de Volvo de crear beneficios", dijo Li en declaraciones a la prensa oficial china.

El anuncio de que Volvo Cars fue vendido por la Ford al grupo chino Geely por $1,800 millones se produjo el domingo pasado, pero la compañía china espera la confirmación del acuerdo de compra a Ford para el tercer trimestre del año, tras el correspondiente proceso regulatorio, en la que es la mayor adquisición exterior de China en el sector del motor.

Con esta compra, Geely pretende que la tecnología y confianza de los modelos de Volvo se conviertan en su pase de entrada al segmento de autos de lujo, actualmente liderados por los alemanes Audi, Mercedes-Benz y BMW.

El grupo chino ve a Volvo como el trampolín perfecto para que Geely mejore su producción e imagen, al tiempo que la marca oriental ayudaría a la europea a formar parte del lucrativo mercado de autos oficiales en China que actualmente debe estar representado por al menos 50% de vehículos nacionales.

Finalmente tenemos el caso de la cadena de laboratorios y farmacias FASA, empresa de capitales chilenos.

El controlador chileno de Farmacias Ahumada (FASA), José Condner, confirmó hoy sus intenciones de vender su participación accionaria en la cadena de farmacias.

En un comunicado enviado a la Superintendencia de Valores y Seguros (SVS) de Chile, Enrique Cibié, presidente del directorio de FASA, informó sobre las intenciones de Codner, quien habría tomado la decisión tras el bullado caso colusión.

Según detalla Cibié, el directorio recibió una carta de Codner en la que se "refiere a la posible enajención de las acciones que son de su propiedad, lo que implicaría, en el caso de prosperar, el cambio de control de la compañía".

Según el presidente del directorio de FASA, la compañía ha contratado a los bancos de inversión Altis (Chile) y Goldman Sachs (EE.UU.) y al estudio de abogados Philippi, Yrarrázaval, Pulido y Brunner para llevar a cabo el proceso.

Esta venta le permitiria al grupo chileno del capital fresco para ingresar a otros negocios que le resultan mas rentables que el de medicamentos.

En estas epocas de recuperación y cambios, las empresas que tienen mayor liquidez pueden realizar compras importantes para aumentar el valor de sus negocios, reduciendo costos y aumentando ingresos, sin perder las caracteristicas de la marca.

¿COMO EL CUY PUEDE INGRESAR A MAS HOGARES Y SER CONSUMIDO EN EL MUNDO?

Los consumidores en el mundo cada vez estan buscando nuevas opciones de alimentación no solo en productos locales, sino tambien importados. En ese sentido, cada vez se requiere de alimentos de mayor contenido proteico.

Al respecto, un centro de investigación colombiano aseguró que el conejillo de indias o cuy, como es llamado en los Andes, podría servir para alimentar a poblaciones en zonas de conflicto de la República Democrática del Congo (RDC), y otros paises pobres en el mundo.

Según el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), con sede en Cali, estos animales podrían acabar con la falta comida, ya que son ricos en proteínas, se reproducen con facilidad y son fáciles de esconder, algo especialmente importante en el este de RDC, donde son frecuentes los robos de ganado.

Además, el cuy, originario de la región de los Andes, sufre menos enfermedades que animales como los cerdos o los conejos, explicaron, por lo tanto la inversión inicial y el mantenimiento de estos animales no es muy costosa. Siendo el principal sustento alimenticio de muchas familias pobres en zonas altoandinas del Peru.

Ahora, dentro de un programa desarrollado con la ayuda del Ministerio de Cooperación Económica y Desarrollo de Alemania y varias universidades colombianas, los científicos buscan nuevas maneras de aumentar la productividad de estos animales como alimento.

En los andes, se utilizan hojas de muchos frutos para alimentar a los cuyes, siendo un gran elemento reciclador en la economia campesina.

Además, este organismo espera que la cría de estos roedores se convierta en algo más que asegurarse una alimentación, explicó el sociólogo del CIAT Wanjiku Chiuri.

"Muchos hogares utilizan los ingresos que reciben de vender el ganado para pagar las tasas de las escuelas. Si se mejora la productividad de los animales, los efectos secundarios serán la mejora en la salud y los niños tendrán que pasar menos tiempo recolectando comida, con lo que se aumentan las posibilidades de que vayan al colegio", dijo.

Para lograr una mayor penetracion en los restaurantes limeños se debe buscar una mejor presentación en vista que la apariencia del cuy se puede familiarizar con el de un raton. Para tal efecto, muchos expertos en cocina sugieren procesarlo en hamburguesa, deshilachado, cortarle las patas y la cabeza o darle una presentacion similar al pollo broaster.

Queda mucho por trabajar para mejorar la alimentación de los limeños, peruanos y comensales de todo el mundo, el cuy es una solución viable.

¿SE RECUPERARAN LAS EXPORTACIONES EN EL 2010?

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Todo el sector exportador espera mayores pedidos y mejores precios internacionales para el presente año 2010, luego de una interesante recuperacion en el ultimo trimestre del año pasado.

Las estadisticas nos muestran que las exportaciones peruanas sumaron durante el año pasado 26,470 millones de dólares, 14% menos respecto a lo registrado el 2008, cuando fueron de 30,627 millones, resultado que estuvo influido por la recuperación de las exportaciones en diciembre, mes en el que aumentaron en 43%, informó la Asociación de Exportadores (Adex).

“En el detalle mensual, las cifras muestran que diciembre fue el mejor mes con ventas por 2,805 millones de dólares, lo que representó un incremento de 43% en comparación con similar mes del 2008”, explicó.

En el período mencionado, el subsector Minería obtuvo ventas por 15,996 millones de dólares (-11 por ciento), seguido del subsector Petróleo con 2,009 millones (-29 por ciento), el subsector Pesca tradicional con 1,682 millones (-4 por ciento) y Agro con 633 millones (-7 millones).

De acuerdo con Adex, las mejores noticias se encuentran en el sector No Tradicional debido a que diciembre fue el único mes del 2009 con cifras positivas, registrando un crecimiento de cuatro por ciento con ventas por 603 millones de dólares.

Esto a pesar que la cifra anual mostró una caída de 18 por ciento, obteniendo 6,147 millones de dólares en ventas, monto inferior a lo obtenido en los 12 meses del 2008 cuando se comercializó en el exterior por 7,474 millones.

El subsector que tuvo mejor desempeño fue el Metal Mecánico con una demanda de 355 millones de dólares (más de diez por ciento), mientras que el subsector Siderúrgico Metalúrgico cayó 39 por ciento, con un total de 491 millones exportados.

Por otro lado, estamos notando que varias empresas exportadoras del sector tradicional, estan realizando importantes inversiones en el sector no tradicional, por cuanto este tiende a recuperarse mas rapidamente, los precios internacionales se pueden negociar mejor si tienes una buena diferenciacion, costos internacionales y calidad internacional.

Se estan mejorando las expectativas a internacional con la noticia que en los proximos diez años unos 300 millones de chinos pasaran a la clase media y esto tiene impacto positivo en los precios internacionales de minerales y exportables no tradicionales.

Es el momento de adecuarse a las exigencias de China y el sudeste asiatico que han enfrentado con exito la crisis financiera internacional y tienen una alta demanda por alimentos de alto contenido proteico por ejemplo.

¿QUE HACER PARA EXPORTAR MAS A CHINA?

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La balanza comercial con la República China será favorable para el Perú en 500 millones de dólares al cierre del 2009, anuncio a la agencia Andina el viceministro de Comercio Exterior, Eduardo Ferreyros.

“Prevemos que este año las exportaciones peruanas a China sumarán 3,000 millones de dólares y las importaciones de productos chinos alcanzarán unos 2,500 millones de dólares, por lo tanto tendríamos una balanza favorable de 500 millones de dólares”, señaló.

Pese a que suena a una noticia muy estimulante, debemos tomar en cuenta que este superavit comercial se debe a la recuperación de los precios en los minerales y el alto precio de la harina de pescado.

Nuevamente el mayor porcentaje de nuestra exportaciones al gigante asiatico dependen de recursos naturales, lo cual nos hace ver como un gran proveedor de materia prima. Este modelo primario exportador no es sostenible en el tiempo, pensamos al igual que Michael Porter que China nos ve solo como un proveedor, cuando lo mas importante deberia ser que se promocione al sector no tradicional.

Es el sector no tradicional, aquel que tiene valor agregado y produccion diferenciada la que nos permitira llegar a mercados grandes y exigentes, ademas que son grandes demandantes de mano de obra calificada.

Si bien es cierto que con el TLC, los productos peruanos van a tener un acceso preferencial, debemos estar preparados para cuando se eliminen estos aranceles.

Notamos que China ha descuidado mucho su agricultura, es alli donde debemos llegar con productos de valor agregado y vegetales frescos que ayuden a la mejor nutricion, como son los esparragos.

Es importante indicar que en los proximos diez años, 300 millones de chinos pasaran a la clase media y ellos buscan mejor alimentacion y vestido.

Si somos capaces de ofrecer a este nuevo mercados productos de calidad con valor agregado, entonces la balanza comercial con China seguira creciendo, generando mas trabajo, utilidades y atrayendo inversion local y extranjera.

El Tratado de Libre Comercio (TLC) entrará en vigencia a partir de los primeros días de febrero, muchas partidas textiles se veran protegidas, pero es el momento de diferenciarnos, tener costos internacionales y mantener una calidad internacional.

Consideramos muy acertada la vigencia del Acuerdo de Cooperación Aduanera con China con lo cual las aduanas de ambos países pueden intercambiar información para detectar casos de subvaluación y otras prácticas ilegales que puedan afectar el comercio bilateral. Esta gestion del Ministerio de Comercio Exterior es loable y debe ser permanente.

¿QUEMAR ANCHOVETA O EXPORTARLA EN CONSERVA PARA EL MUNDO?

En los ultimos trece años me ha tocado estar de cerca al sector pesquero y ver la relativa pasividad de sus empresarios respecto a los cambios en los negocios internacionales. La disminución de la cuota pesquera, la fusión de empresas y la reducción de la biomasa esta haciendo pensar en un grupo reducido de empresarios en procesar para consumo humano la abundante anchoveta de nuestro mar peruano.

Hace cinco años tuve la suerte de probar este delicioso pescado como chicharron y quede fascinado por su sabor y alto contenido proteico, muchos nutricionistas internacionales sugieren su consumo. El gran inconveniente ha sido la preparación de este pescado, barrera que el creativo chef internacional Gaston Acurio se ha encargado de superar.

Es decir, mientras este año seis millones de toneladas de anchoveta se queman para generar 1.5 millones de harina de anchoveta, la cual servira para la exportacion, asu vez sera un insumo para la elaboracion de alimento balanceado en los principales mercado de China, Alemania y Japon, muchos millones de consumidores con alto poder adquisitivo estan dejando de saborear este pescado.

Esto se debe, a la limitada capacidad innovadora de los empresarios peruanos, quienes han insistido en un modelo de exportación que depende del precio en China. Consideramos que no podemos seguir exportando materia prima que es tambien la harina de anchoveta, sino ir mas alla. Esto significa, utilizar estos seis millones de toneladas de la rica anchoveta para llegar a los mas exigentes y caros restaurantes en el mundo.

Debemos dejar de quemar 4mil kilos de anchoveta para obtener una de harina que el mercado internacional te pague 1,300 dolares. Entonces, por que no aumentar la industria conservera de anchoveta, si te pagan hasta us$ 30 por un plato de causa de anchoveta, que se usan unos 200 gramos?

Si juntamos nutricionistas, chefs, ingenieros pesqueros y empresarios innovadores podremos pensar en exportar anchoveta en conserva ya sea en lata o al vacio, para los grandes restaurantes gourmett que pueden pagar hasta 20 veces mas de lo que reciben los pesqueros por exportar la harina de anchoveta.

¿Por que seguir quemando el dinero? Efectivamente, decimos que estan quemando el dinero, por que son ingresos y ganancias que empresarios y el Peru estan dejando de obtener.

La historia economica peruana nos demuestra los magros resultados de las estrategias de exportacion y crecimiento basadas en precios internacionales de materia prima. Nuestras autoridades gubernamentales, empresarios, universidades e institutos deben trabajar de manera complementaria para buscar un valor agregado a la anchoveta.

Las consecuencias de esta transformacion serian:
a) Aumento de las exportaciones en conserva de anchoveta
b) Aumento del consumo de anchoveta en conserva para la poblacion peruana
c) Disminución de los indices de desnutricion y mejora del capital humano
d) Incremento en las exportaciones por un mayor precio a la anchoveta de valor agregado
e) Mayor ingreso de restaurantes gourmet en los principales mercados internacionales
f) Mayor empleo de profesionales, tecnicos y obreros, por cuanto toda actividad transformadores genera mayor actividad economica
g)La disminucion de la exportacion de harina de pescado haria que China, Alemania y Japon eleven el precio de la harina por que no tendrian la materia prima para su acuicultura, ganado porcino, vacuno y avicola
h)Ingreso de mayores inversiones en el Peru para el procesamiento de la anchoveta para consumo humano nacional e internacional.

Para hacer mayores negocios, aumentar utilidades, generar mas empleo el ejemplo ha seguir es transformar la materia prima, dando el valor agregado para llegar al producto que los mercados internacionales desean. La poblacion mundial quiere nutrirse y dejar de lado los carbohidratos.

Conozca al autor del articulo en www.jocampo.es.tl

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