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miércoles, 29 de febrero de 2012

LA GASTRONOMIA EN LOS NEGOCIOS INTERNACIONALES

Se dice que la gastronomía peruana mueve 12 mil millones de soles, pero tambien es creciente el numero de franquicias que se negocias en diversos paises.  El calculo lo realizo el ministerio de Agricultura , pero no consideraría los insumos, personales y otros gastos.

El exito de nuestra gastronomia genera beneficios en nuestros productos oriundos los cuales pueden masificarse en el mercado internacional, sin embargo se requiere invertir en tener productos homogeneos en calidad y tamaño, esto permitira mejorar la competitividad.

En ese sentido se requiere que los gobiernos regionales trabajen de la mano con los centros de investigacion de las universidad e instituciones especializadas, esto permitiran mejoras en los cultivos que la gastronomia pide con mayor intensidad.

Segun el dr. Alan Fairlie el sector agroalimentario tiene una alta agrobiodiversidad que permite una  gran oferta amplia de productos y el ultimo eslabon de la cadena que es la gastronomia.

En la medida que la gastronomia siga creciendo en mayor oferta de restaurantes en el Peru y en el exterior :
a. Se incrementara la demanda de productos agro alimentarios mejorando los precios que reciben los agricultores, ganaderos y pescadores artesanales.

b. Aumentaria el numero de turistas y movilizaria recursos humanos y fisicos de dicho sector

c.